Bazen ahududu denir bazen frambuaz, ama herkesin hemfikir olduğu bir konu var; o da bu meyvenin eşsiz lezzeti. Taze taze yemenin ayrı bir keyif olduğu ahududular, özgün tatları sayesinde birçok tarifi de süslemektedir. Tatlıdan keke, pastadan reçele kadar birçok yiyecekte bu lezzetli meyvenin adını duyabilirsiniz. Görüntüsü ve aromasıyla sahip olduğu ünü hak eden ahududular, sağlığa faydalı yönleriyle de mutfağınızın vazgeçilmezi haline gelecektir.
Ahududu Faydaları
- Sindirimi Kolaylaştırır
- Bağışıklığı Güçlendirir
- Vücuda Enerji Verir
- Cildi Besler
- Kilo Kontrolünü Destekler
- Detoks Etkilidir
- Antioksidan Açısından Zengindir
- Kan Şekerini Dengeler
- Kalp Sağlığını Koruyabilir
- İnflamasyonu Azaltabilir
- Göz Sağlığını Koruyabilir
Çoğu kez karıştırılan ahududu frambuaz ikilisi aslında aynı meyvedir. Ahududu meyvesi rengi ve lezzeti ile başta tatlılar olmak üzere birçok tarifin gözdesi olmaktadır. Ahudududa bulunan vitamin ve mineraller de vücut için oldukça faydalıdır. İlgi çeken ufak meyveleri nedeniyle taze şekilde yenmesi de ayrı bir keyiftir.
Ahududuyu birçok şekilde tüketebilirsiniz. Reçel de bu alternatiflerden birisidir ve yaygın olarak yapılmaktadır. Ahududu çayı ya da ahududu sirkesi de bu özel meyvenin kullanıldığı farklı alanlardan bazıları olarak öne çıkmaktadır. Lezzetiyle herkes tarafından beğenilen ahududuyu farklı tariflerde bolca kullanabilirsiniz.
Ahududu Nedir?
Ahududu, çalı şeklinde büyüyen ve yabanileri de dahil olmak üzere Rubus cinsine ait meyveleri olan bir bitki türüdür. Ahududu meyvesi, parlak kırmızı renkte olup tatlı ve ekşi bir lezzete sahiptir. Bu meyve, genellikle yaz aylarında taze olarak tüketilir, ancak reçel, marmelat, dondurma, pasta, smoothie gibi birçok farklı yiyeceğin içerisinde de kullanılır.
Ahududu, yüksek antioksidan içeriği, lif, C vitamini ve diğer vitamin ve minerallerle besleyici bir meyvedir. Aynı zamanda sağlık üzerinde bir dizi faydası olduğuna inanılan doğal bileşikler içerir.
Gülgiller familyasından olan ahududu tatlı meyveleriyle adından söz ettiren bir bitkidir. Frambuaz şeklinde de anılan bu bitkinin ismi “ceylan dutu” anlamına gelmektedir. Nemli iklime sahip birçok yerde kendi kendine yetişebilir. Göz alıcı renklere sahip meyveleriyle ünlü olan ahududu, arılar için de önemli bir nektar kaynağı olmaktadır.
Ahududu ve böğürtlen aynı familyaya ait olsa da yetişme koşulları ve tat gibi birçok konuda farklı özellikler taşır. Ahududu yararları ve sahip olduğu vitaminler ile doğanın insanlara sunduğu eşsiz güzelliklerden birisidir. Ormanların açık verdiği yerlerde sıklıkla rastlanabilir. Ahududu pekmezinin faydaları da kendisi kadar meşhurdur. Şifa deposu meyvelerden olan ahududu, yüksek besin değeri ile dikkat çekmektedir.
Ahududu Faydaları: Neye İyi Gelir?
Uygulama ve kullanım öncesi doktor onayı alınız. Bilgiler reçete niteliği taşımamaktadır.
- Sindirimi Kolaylaştırır: Ahududu meyvesi sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Hazmı kolaylaştır. Ahududu, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler. Lif, sindirim sürecini düzenler, bağırsak hareketlerini iyileştirir ve kabızlık riskini azaltır.
- Bağışıklığı Güçlendirir: Tadı oldukça hoş olan ahududu suyu, içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücuda Enerji Verir: Ahududu, vücuda enerji ve zindelik veren bir yapıya sahiptir.
- Cildi Besler: Ahududu maskesi cilde iyi gelir. Kolayca hazırlanabilen maske, yoğun şehir hayatının ve stresin cilt üzerinde yaratacağı olumsuz etkilerle savaşabilmeye yardım eder.
- Kilo Kontrolünü Destekler: Ahududu, düşük kalori içeriği, yüksek lif ve su içeriği ile kilo kontrolünde yardımcı olabilir. Lif, tokluk hissini artırırken kalori alımını azaltabilir ve kilo verme sürecini destekleyebilir. Yüksek lif oranıyla dikkatleri üzerine çeken ahududu zayıflama konusunda faydalı olduğu düşünülen meyveler arasında yer almaktadır.
- Detoks Etkilidir: Ahududu, vücudun toksinleri uzaklaştırabilmesine destek olur. Bu nedenle bağışıklık sisteminin güçlü kalması için oldukça önemli bir yardımcıdır.
- Antioksidan Açısından Zengindir: Ahududu, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önleyebilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Ayrıca, antioksidanlar kanser, kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
- Kan Şekerini Dengeler: Ahududu, düşük glisemik indekse sahiptir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sürecini düzenler ve kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini engelleyebilir.
- Kalp Sağlığını Koruyabilir: Ahududu, lif, antioksidanlar ve sağlıklı yağlar gibi bileşenler içerir. Bu özellikleri sayesinde kolesterol seviyelerini düşürebilir, kan basıncını dengeleyebilir ve kalp sağlığını destekleyebilir.
- İnflamasyonu Azaltabilir: Ahududu, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve vücuttaki inflamasyonu azaltabilir. Bu durum, artrit gibi inflamatuar hastalıkların semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olabilir.
- Göz Sağlığını Koruyabilir: Ahududu, zeaksantin ve lutein gibi antioksidanlar içerir. Bu bileşenler göz sağlığını korur, yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz rahatsızlıklarının riskini azaltabilir.
Mide ülseri olanlar ahududu yememelidir. Alerji ya da yan etki gibi durumlarla karşılaşmamak için ahududu tüketmeden önce doktorunuza danışmalısınız.
Ahududu Çeşitleri Nelerdir?
Ahududu bitkisi dünyanın birçok köşesinde özgün isimlerle anılan çeşitlere sahiptir.
- Kırmızı Ahududu (Rubus idaeus): En yaygın olarak bulunan çeşitlerden biridir. Genellikle parlak kırmızı renkte olur ve tatlı-tatlı ekşi bir lezzete sahiptir.
- Siyah Ahududu (Rubus occidentalis): Bu çeşit siyah renkte olup, tatlı ve biraz ekşimsi bir lezzete sahiptir. Siyah ahududu, kırmızı ahududuya göre daha yoğun bir aroma taşır.
- Altın Ahududu (Rubus idaeus ‘Aureus’): Altın rengi yaprakları olan dekoratif bir ahududu çeşididir. Meyveleri sarı renkte olur ve tatlı bir lezzete sahiptir.
- Mor Ahududu (Rubus ‘Glen Prosen’): Bu çeşit, mor renkte olup kırmızı ve siyah ahududu arasında bir geçiş tonuna sahiptir. Lezzeti tatlı ve aromatiktir.
- Beyaz Ahududu (Rubus ‘Fallgold’): Beyaz ahududu olarak da bilinen bu çeşit, soluk sarı renkte meyvelere sahiptir. Tatlı bir lezzete ve hafif bir aroma profiline sahiptir.
- Yakut Ahududu (Rubus ‘Heritage’): Yakut ahududu, kırmızı renkte ve tatlı ekşi bir lezzete sahip olan bir çeşittir. Oldukça dayanıklı bir bitki türüdür.
Ahududu Nerede Yetişir?
Ahududu meyvesi en çok Avrupa Kıtası ve Kuzey Anadolu’da yetişmektedir. Ahududu ülkemizde Ege kıyılarında ve kuzey kesimlerde yoğun biçimde yetişebilmektedir. Ahududu ağacı çalı şeklinde gelişen dikenli bir yapıdadır.
Yetiştirme işlemi için ahududu tohumu yerine ahududu fidanı yöntemi daha sık tercih edilir. Nemli yerleri seven ahududu, ormanlarda bulduğu açıklıklarda büyüyebilmektedir. Kıyı kesimleri de
Ahududunun meyvesinin yanı sıra yaprağı da kullanılabilmektedir. Ahududu yaprağı ile çay hazırlanabilir. Lezzetiyle tatlı tariflerinin vazgeçilmezi olan ahududu Avrupa kıtasının da birçok bölgesinde yetişmektedir. Ahududu bakımı ve yetiştirilmesi esnasında verim alabilmek için birçok konuya dikkat etmek gereklidir.
Ahududu Kalori ve Besin Değeri Nedir?
Ahududu besin değeri açısından son derece zengin bir içeriğe sahiptir. C ve E vitaminlerinin de yoğun şekilde bulunduğu ahududu yüksek miktarda mineral içerir. Potasyum ve kalsiyum miktarı ile öne çıkan meyve, önemli de bir lif kaynağıdır.
100 gram ahududu kalori olarak yaklaşık 52 kcal içermektedir. Ahududunun sağlığa birçok açıdan yararı bulunmaktadır. Doğal bir şifa kaynağı olan ahududu meyvesinin enfes tadını birçok tarife katabilir, sağlıklı ve leziz atıştırmalıklar ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Ahududu Lekesi Nasıl Çıkar?
Pasta, tatlı ev reçel gibi birçok farklı şekilde sofralarda kendisine yer bulan ahududu rengi ve lezzeti ile öne çıkar. Bu güzel renkler bazen kıyafetlere dökülüp leke yaparak sorun yaratabilmektedir. Oluşabilecek bu lekelere hemen müdahale etmek daha iyi sonuç alabilmeye imkan tanıyacaktır.
Lekenin çıkmasına yardımcı olmak için kumaş, çamaşır deterjanı ve sirke gibi unsurların katıldığı suda bekletilebilir. Ahududu lekeli kumaş daha sonra normal şekilde makinede yıkanabilir.
Ahududu lekesini çıkarmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Lekenin hemen üzerine soğuk su dökün. Soğuk su, lekenin daha kolay çıkmasına yardımcı olur.
- Lekenin üzerine biraz sıvı deterjan veya bulaşık sabunu dökün. Hafifçe ovun ve lekeye nüfuz etmesine izin verin.
- Lekenin üzerine biraz oksijen bazlı bir leke çıkarıcı (örneğin oksijenli su) uygulayın ve birkaç dakika bekletin. Bu tür ürünler, lekeyi çıkarmak için güçlü bir etkiye sahiptir.
- Lekeyi bir sünger veya temiz bir bezle hafifçe silin. İnatçı lekeler için, bir fırça kullanabilirsiniz.
- Leke hala görünürse, biraz beyaz sirke veya limon suyu uygulayın ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra bol suyla durulayın.
- Giysiyi normal şekilde yıkayın. Lekenin tamamen çıktığından emin olana kadar kurutmayın, çünkü ısı lekeyi kalıcı hale getirebilir.
